摘要：怎样做老鸭汤老鸭汤，不知道你们爱不爱吃，我是很喜欢吃的。老鸭汤的做法_鸭子汤的做法_老鸭汤怎么做是很多人所关注的问题。因为鸭肉是很好的败火的食物，而我又是一个在各个季节都很容易上火的人，所以老鸭汤是我经常会选择吃的一款汤啦！这款汤是属于川菜大类里的，据说重庆人特别爱吃这个，四个季节里都会经常烧这个汤（这点跟我

今天给各位朋友讲解下 鸭汤做法大全 的百科知识，其中也会对怎样做老鸭汤(怎样做老鸭汤?)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

怎样做老鸭汤

老鸭汤，不知道你们爱不爱吃，我是很喜欢吃的。老鸭汤的做法_鸭子汤的做法_老鸭汤怎么做是很多人所关注的问题。因为鸭肉是很好的败火的食物，而我又是一个在各个季节都很容易上火的人，所以老鸭汤是我经常会选择吃的一款汤啦！这款汤是属于川菜大类里的，据说重庆人特别爱吃这个，四个季节里都会经常烧这个汤（这点跟我一样！呵呵！），所以这是一道非常家常的补汤了！关于老鸭汤，有很多种不同的做法，有人用荷叶冬瓜为配料烧制，有的则喜欢烧制沙参玉竹老鸭汤，还有人喜欢奶白老鸭汤！而重庆人的传统做法里面，酸萝卜是不可缺少的配料！无论怎么烧，只要老鸭在，味道肯定都不会差喽！不过我们今天还是隆重一下重庆人四季都吃的酸萝卜老鸭汤啦！老鸭汤的做法原料：老鸭半只 酸萝卜400克 干香菇6朵 干黄花1小把 枸杞30粒 沙参10克 金华火腿100克 笋干100克 清水3000ml 大枣5个 料酒2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 花椒5粒 白胡椒粉1/4茶匙 大葱3段 老姜1大块老鸭汤的做法：1.将香菇、黄花和笋干用清水浸泡，直到浸软。火腿切丝，酸萝卜切块，老姜去皮切片，大葱切段。2.把老鸭放入锅中，倒入清水，尽量多没过鸭子一些，大火加热煮沸，撇去浮沫，再继续煮5分钟后捞出，冲去浮沫后，充分沥干后切成大块。3、.酸萝卜用清水冲洗一下后，切成大块备用。4.将炒锅烧热，倒入油大火加热，待油5成热时，放入花椒，炒出香味后，放入姜片和葱段爆香后，倒入鸭块，用大火煸炒5分钟。5.往锅中倒入开水，加入沙参，大枣，香菇，火腿丝和笋干，煮开后，连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时。6.加入酸萝卜，继续煨20分钟后，改成大火打开盖子煮10分钟，然后调入盐和胡椒粉调味即可。大家可以看一下老鸭汤的做法_鸭子汤的做法_老鸭汤怎么做的图示步骤，从左到右从上到下哦！鸭子汤的做法步骤很简单，但是用时比较长！想吃到味美滋补的老鸭汤，花费点时间是必须得啦！下面给大家分享一下做这道汤的一些心得或者说是小提示吧！1.这款汤为川味做法，咸鲜味浓，营养丰富，汤可以直接食用，也可用来做涮蔬菜或肉食的火锅汤底，作为火锅汤底可调味略重一些。2.酸萝卜是四川的一种特色腌菜（还有酸豆角、酸笋等），味道咸酸、口感脆生，带着陈酿的酒香。贵州和湖南一带的酸萝卜和四川的口味不太一样。3.鸭子的腥味比较重，因此务必焯烫后再用来煲汤。4.酸萝卜在大型的批发市场有卖，一般都是大瓶装，一次用不完的酸萝卜和汤，要密封好，放入冰箱冷藏保存。只要功夫深，铁杵磨成针！咱们只要耐心的细心的完成该做的步骤，那么成功就离你不远了！

正宗老鸭汤的做法大全

以下是正宗老鸭汤的几种做法大全：
山药炖鸭
材料：宰杀洗净老鸭一只，山药300g，生姜片少许，葱结一把，料酒适量
做法：
1、将老鸭子收拾干净后斩成块，山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用。
2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄。
3、加入适量的盐与料酒，炒匀。
4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用。
5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。
冬日老鸭羹


材料：老鸭一只，薏米一把、冬瓜、葱、姜、料酒、盐


做法：


1.老鸭去头、脚和**，清洗干净，剁成大块
2.葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用;


3.鸭块放在冷水锅中烧开，煮三分钟去血水然后用清水洗净;


4.锅入油五成热时放入葱段姜片炒香，再倒鸭块炒变色后放入开水;


5.用薏米炖1小时;在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。
酸萝卜老鸭汤


材料：老鸭腿、酸萝卜、泡椒、泡姜，葱

做法：


1. 准备食材：酸萝卜，泡椒，泡姜，小葱段，姜片


2. 鸭肉切块焯水备用


3. 锅内做油，油热后下入小葱段，姜片，泡椒，泡姜炒香


4. 炒香辅料后下入酸萝卜块，翻炒片刻后下入焯好水的鸭块，放入热水淹没过鸭块，大火烧开转中小火炖至。鸭肉顿至八成熟时调味：放少许白糖提鲜中和酸味，少许盐和鸡粉即可

鸭子煲汤做法

鸭子煲汤做法大全。 一、滋补老鸭汤材料 ：主料：净老土鸭2500克 附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克做法 ：1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。 二、山药鸭汤材料 ： 鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，*参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许做法 ：1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多。2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。4.然后两小段*参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。6.喝的时候放少许盐调味即可。 三、海带老鸭汤材料 ： 老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把做法 ：1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时） 四、莲藕老鸭汤材料 ：老鸭半只，莲藕1斤，盐适量做法 ：1.将老鸭斩件。2.莲藕切大块。3.与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。 五、冬瓜薏米炖鸭汤材料 ： 米鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙做法 ：1.米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。2.薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。3.老姜去皮切片备用。4.将作法1-3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。

用老鸭煲汤，要下什么配料鸭汤的做法需要什么配料

老鸭汤怎样炖既营养又味美，老范把配料和做法全部告诉你

好喝的老鸭汤的做法怎么做好吃又简单，做

具体步骤第一步老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。第二步冷水下鸭肉，放点姜，黄酒，煮3分钟之后出锅第三步凉了以后，自来水上冲洗干净，食材木耳，白芸豆提前5小时泡好第四步取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒，煮开半小时左右放泡椒转小火。第五步煮1小时左右放竹笋，1.5小时左右放白芸豆第六步小时左右放木耳，剩下的泡菜。第七步用小火炖1小时左右，尝尝咸淡加适量的盐，鸡精，开吃

鸭汤怎么炖好喝？

汤鲜味美滋补又健康

鸭子煲汤的做法怎么做

食材准备：鸭肉（带骨头）若干、腌青菜2棵、小葱3根、生姜4片、食盐适量注：1、一只整煲，多数家庭炊具中放不下，所以只取鸭大腿或带大骨部分，连肉带骨一块煲最佳。2、鸭肉焯下不仅可去除多余血沫、使汤汁清澈;还可以解些鸭肉特有的膳味3、不喜欢腌青菜的可以换成其它蔬菜。步骤——1、备好食材；2、腌青菜切成段；3、鸭腿洗净后放入砂锅中、加入冷水；4、大火煮开、焯水后捞出冼净；5、将葱姜、鸭腿及腌菜梗一起放入砂锅中；6、加适量清水移至燃气灶上；7、加盖大火，此时最好不要离开了，注意溢锅；8、砂锅保湿性能好、用了几分钟就煮滚了；9、滴入适量料酒、稍后转小火慢炖20分钟即可；10、根据咸淡情况、酌情加些食盐调味，非常鲜美不用放味精、鸡精。

简单的炖鸭汤要怎么做啊？（家庭式）

用料主料：老鸭600克、咸肉80克、鸡油菌20克、辅料：生姜少许、黄酒2汤匙、虫草花10克、盐少许、葱花少许菌菇炖老鸭的做法具体操作步骤如下：1.老鸭剁成块后用流动水冲洗干净，咸肉切片洗净，虫草花和鸡油菌用清水泡发后洗净。2.先把鸭肉和咸肉片冷水入锅，盖上煮开后捞起洗净。3.备好生姜片，葱花，黄酒。4.汤锅里注入清水大火烧开后把泡发的鸡油菌，虫草花入锅焯水后捞起。5.把全部食材倒入电压锅里，加入清水，水量能盖住食材，再把生姜片和黄酒倒入。6.盖上通电压20分钟。7.等时间到能开盖后打开盖住，先尝试味道再加盐调味后即可出锅。8.盛出后撒入葱花即可享用。

鸭汤的做法大全

清炖老鸭汤的做法如下：准备材料：老鸭、生姜。1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水。5、将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右。6、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美。7、时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面。8、老鸭汤清澈无比，撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。9、清炖老鸭汤成品图。

老鸭汤的做法大**常

主料：鸭肉1000克、萝卜500克辅料：老鸭汤包1包1、把鸭肉焯水，去掉血水。2、把萝卜去皮，改刀成小块状。3、把焯水好的鸭肉放入电压力锅里。4、把萝卜放在鸭肉的表面。5、往电压力锅加入清水，然后放入老鸭糖。6、电压力锅调好烹饪时间。7、成品如下。