甘草和炙甘草的区别主要是加工方式不同、药性不同、功效不同以及保健功效不同。

• 甘草和炙甘草的加工方式不同

中药中的甘草和灸甘草都来源于豆科植物，甘草是这种植物的干燥干净，但它们在入药时的加工方法却不相同，甘草多数时候指的是生甘草，是指把原药材去除杂质以后洗净切成片状直接入药。而灸甘草则是把生甘草加入蜂蜜进行蜜灸以后得到的中药材。

• 甘草和炙甘草的药性不同

中药中的甘草和灸甘草，虽然来源相同，但它们的加工方式不同，导致它们的药性也有一定区别，甘草的药性比较猛烈，灸甘草在经过蜂蜜加工以后，它的药性则比较温和，在生活中灸甘草的使用机率远远高于甘草。

• 甘草和炙甘草的功效不同

中药家族中的甘草和灸甘草，虽然都来源于豆科植物甘草，但它们的加工方式不同，导致它们的功效也有一定区别，甘草最主要的功效就是清热解毒，而灸甘草在入药以后，性质就比较温和，它的主要作用是润肺和中。

• 甘草和炙甘草的保健功效不同

中药中的甘草和炙甘草，在保健功效上有明显区别，调理脾胃，预防胃痛和胃溃疡，以及调和一些猛烈药物的药性，是甘草最主要的保健功效。而灸甘草最主要的保健功效则是保护心脏，提高肝功能，预防肺热，缓解咳嗽和气喘，它对人们呼吸系统的保护作用比甘草要好很多。