病情分析：鹅蛋的胆固醇含量高比较高。100克全蛋里面鹅蛋含胆固醇704毫克，比鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋都多，一般成年人每天摄入胆固醇不要高于300毫克，相当于1个蛋黄。建议高血压、高血脂患者不要食用鹅蛋。健康人群可适量食用，鹅蛋甘温,可补中益气，可以防御寒冷气候对人体的侵袭，而且其中的蛋白质、铁、磷和钙含量较多，容易被人体吸收利用。