芦蒿是我们比较常见的一种食材，日常中不仅可以烹炒还能搭配其他食材一起食用，有特殊的香味，能增加人的食欲。我们在吃芦蒿的时候多数是吃它的嫩茎，很少会有人吃它的叶子，那么芦蒿的叶子能吃吗?跟着本文一起来看看吧。

　　芦蒿叶子能吃吗

　　芦蒿叶子是可以食用的，只是吃的人比较少，久而久之就有些人认为芦蒿叶子不能吃，这种想法是错误的。据研究表明芦蒿叶子的营养物质要比我们常吃的嫩茎部位要搞很多，含有较多的叶蛋白、挥发性精油及维生素、多种微量元素等，只是它的口感偏苦比较难以下咽，所以我们不妨可以拿来做茶食用，效果也是一样。

　　芦蒿叶子的功效作用

　　1、芦蒿叶子中含有丰富的挥发性精油，也就是人们常说的芦蒿清香，有很好的开胃效果，因此建议胃口不佳的人可以食用，能起到增进食欲的作用。

　　2、芦蒿叶子中的维生素C的含量比较高，能很好的增强中性粒细胞的变化，从而能提升白细胞的相关杀菌能力，对人体的免疫力也有较好的提升效果。

　　芦蒿叶子的吃法

　　1、做饼：将芦蒿叶子加入淡盐水浸泡后清洗干净后切碎待用;将鸡蛋、面粉、凉白开混合均匀后将芦蒿叶子碎加入继续搅拌，依次加入适量的食盐等搅拌均匀后待用;油锅烧热后将搅拌均匀的面糊加入摊成蛋饼状便可食用。

　　2、凉拌：将芦蒿叶子清洗干净后加入开水中焯水后沥干装盘，然后依次加入适量的食盐、辣椒油、酱油、糖醋等搅拌均匀后便可直接食用。

　　3、研磨成粉：将芦蒿叶子在淡盐水中浸泡清洗后剁碎，然后加入开水中大火煮开成粉状，然后加入一些面粉中有提鲜的效果，也能很好的补充营养。

　　4、做茶：这种方法是芦蒿叶子的主要利用方法，因为芦蒿叶子有特殊的清香，且有开胃的效果，因此做成茶饮能起到沁人心脾的效果。

　　通过本文不难看出芦蒿的叶子也是可以吃的，只是口感可能不如芦蒿，但是营养价值要远高于嫩茎，因此大家在生活中不妨可以尝试下芦蒿的叶子，搞不好你会爱上它的口感。