摘要：粘米粉是什么,没有的话 ,用什么可以代替它?粘米粉指的是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉、粘米粉、籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。若是没有粘米粉也可以用糯米粉或者籼米粉代替使

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粘米粉是什么,没有的话 ,用什么可以代替它?

粘米粉指的是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉、粘米粉、籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。若是没有粘米粉也可以用糯米粉或者籼米粉代替使用。扩展资料：适宜人群：一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。辨别方法：拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕等美食。参考资料来源：百度百科-大米

糯米粉 粘米粉 有啥区别

糯米粉和粘米粉的区别：1、粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种。需要注意的是真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。糯米粉是通过用糯米浸泡**，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。2、拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉或者是糯米粉是完全感觉不到颗粒状的细滑、柔弱。外观上一般是很难辨别出糯米粉和粘米粉的区别，但要是用开水和成粉团的话就很好区分了,糯米粉的粉团很有黏性，而粘米粉的粉团的黏性是非常小的。糯米粉的作用：1、促进食欲糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，糯米粉营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃、止虚汗之功效，糯米粉对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。2、强健脾胃中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米粉有很好的补益作用。糯米粉与山药熬粥，可强健脾胃。3、缓解尿频盗汗糯米粉有收涩作用，糯米粉对尿频、盗汗有较好的食疗效果。4、安神助眠糯米粉可以帮助消化，糯米粉也有安神的作用，利用糯米粉能够缓解疲劳和头昏眼花的症状。

粘米粉能做什么？

可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等。以下是萝卜糕的具体做法。主料：白萝卜700克、腊肠80克、咸肉50克、粘米粉180克、生粉20克辅料：香菇4朵、小洋葱2个、姜适量、白胡椒粉少许、白糖少许、食盐适量步骤：1、备好材料2、萝卜削皮切丝，放入食盐抓匀腌渍20分钟（不要切太细哟，否则吃不出萝卜味了）3、将粘米粉180克和生粉20克混合均匀，加入水调成糊状（水和粉比例大概为1；1）4、腌渍好的萝卜丝挤去水份。5、香肠、咸肉、香菇、洋葱全部切丁，生姜切末。6、锅里少倒些油烧热，先下洋葱丁和生姜末炒出香味。7、然后下香肠、咸肉、香菇炒出香味8、加入加糖、少许食盐和胡椒粉调味。9、放入萝卜丝翻炒至八分熟。10、将米浆再一次的拌拌匀，倒入锅中，要边倒边翻拌。11、直至翻拌均匀。12、倒入容器中压紧压平。（容器中要抹油，或着铺一张油纸，方便脱模）。13、放入蒸锅，为了防止蒸汽水滴落在糕上，容器盖上一个盘子，中火蒸45分钟左右至熟透。14、待到完全冷却后，切块。15、锅中放油，煎至两面金黄即可。

什么是粘米粉啊？

请问大家做肠粉用的粘米粉是普通的大米磨的粉吗？

粘米粉（Rice
flour）是普通的大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。
一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。
粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

扩展资料：
粘米粉辨别方法：拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。
另外粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕、米糕、糍粑等美食。
一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。但是要注意的是，糖尿病患者不宜多食。
参考资料：搜狗百科-粘米粉

请问粘米粉和澄面分别是什么东西啊?

粮油店可买。也可以在网店进行购买。1、粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。2、澄面是一种无筋的小麦面粉。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。扩展资料1、选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。2、将小麦面粉和成面团，放在水里直接洗，洗到面团的体积不再缩小，剩下的面团就是面筋，澄粉就在水里了，静置沉淀，等到清浊分开，可以照出人影，缓慢倒出上层的水，下面的黏性物质晒干或烘干后就是澄粉了。参考资料百度百科--澄粉百度百科--粘米粉

粘米粉是什么，就是把大米磨成粉？