功效具有促进脑部发育、提高机体抗炎能力、补气益气的功效

　　禁忌人群不宜长期食用

　　适宜人群一般人群均可食用

　　红杉鱼是一种市面上比较常见的一种鱼类，由于其营养价值颇高，所以深受广大人们的欢迎。不过对于很多人来说，对红杉鱼还是了解的不太多，像红杉鱼的营养价值、功效、做法等都不是非常熟悉，下面我们就一起来了解一下红杉鱼到底有哪些好处以及具体的一些烹饪做法。

红杉鱼的营养价值

　　红衫鱼的鱼肉厚实，富含多种蛋白质和人体所需的营养成分，食用价值甚高。每100克的红杉鱼肉含蛋白质 18.1克、脂肪 1.5克，可供鲜食或加工成咸干品。

红杉鱼的功效与作用

　　红杉鱼具有促进脑部发育、提高机体抗炎能力、补气益气的功效。

　　1、促进脑部发育

　　在海水鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具有的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA的成分，是大脑所必需的营养物质。有利于提高记忆力和思考能力。

　　2、提高机体抗炎能力

　　欧米伽—3脂肪酸对缓解脑血管痉挛、恶性偏头痛都有很好的作用，还能提高机体的抗炎能力。

红杉鱼的做法大全

　　红杉鱼极易富含汞，所以不能长期食用，一般一周最多食用不要超过3条。

　　1、红烧红杉鱼

　　材料：

　　红杉鱼3条，红椒、尖椒、食盐、酱油、生姜、大蒜、红米酒、白糖、植物油、小葱各适量

　　做法：

　　(1)将红杉鱼清理干净后，用盐腌制，葱切段，蒜拍扁，姜、尖椒、红椒切成菱形块;

　　(2)油锅烧热，放入生姜爆香，放入沥干水分的红杉鱼煎至两面金黄;

　　(3)锅下油爆香蒜瓣和余下的姜片，淋入江米酒、白糖、酱油和半碗清水，调中小火，盖上盖子焖一会

　　(4)将鱼翻面焖至水份略收干，放入葱段再焖一会即可。

　　2、干煎红杉鱼

　　材料：

　　红杉鱼4条，食盐、江米酒、植物油适量

　　做法：

　　(1)红杉鱼洗净，用盐和米酒腌20分钟，沥干水份;

　　(2)平底锅烧热后，放入红杉鱼，小火慢煎至两面金黄即可。

　　3、剁椒红杉鱼

　　材料：

　　红杉鱼300克，食用油、食盐、白糖、味极鲜、大葱、剁椒、大蒜、生姜各适量

　　做法：

　　(1)将红杉鱼洗净后用食盐进行腌制;

　　(2)将葱姜蒜放入盆中，加入适量的剁辣椒、糖、味极鲜拌匀;

　　(3)封上保鲜膜放入蒸锅，蒸制10-12分钟;

　　(4)取出后，放入小碟中，倒掉汤汁，倒上少许的蒸鱼豉油，浇上热油即可。

红杉鱼的食用注意事项

　　由于红杉鱼骨刺较多，食用时需小心咀嚼，尤其是小孩食用要注意照看。此外，哺乳期妇女慎用红杉鱼。

红杉鱼的选购技巧

　　应该购买鱼身有弹性，眼睛明亮、不干瘪的红杉鱼，这样的红杉鱼表明冰冻时间不长，较新鲜。