病情分析：你好，从临床的角度上来讲，饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的区别可以通过化学结构来进行区别。不饱和脂肪酸的作用主要是保正细胞的正常生理功能，在很大程度上可以起到降低血中胆固醇和甘油三酯的作用，具有可以帮助提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力的作用，同时在帮助降低血液粘稠度，改善血液微循环方面的作用效果也是很明显的。