冻蒜如果还没有变质，一般是可以吃的，只是味道没有原先好吃。如果大蒜变软、不饱满或者变黑，有腐臭的味道，说明冻蒜已经变质就不能吃，如果吃了之后可能会出现腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，属于食物中毒，对身体会造成一定伤害。

大蒜具有清热解毒的效果，同时也有祛湿祛寒的作用，预防强身、强身健体。特别是在夏天天气炎热时候，吃一些大蒜能起到祛湿的效果，还可以缓解身体燥热症状。另外，也能在天气寒冷的时候吃一些大蒜，能起到清热祛火缓解身体上火的症状。而且大蒜还有排出体内毒素的效果，吃了大蒜很容易放屁。

吃大蒜虽然对身体有一定的好处。但不宜吃多，吃多了容易引起烧心、刺激胃痛等症状，可能会导致胃肠道不舒服，还容易引起胃痛。特别是胃肠道疾病和脾胃虚弱患者要慎用，或者根本就不要吃。而且患有皮肤疾病患者，比如荨麻疹、湿疹、过敏性皮肤疾病等患者，还有服用药物的患者禁止服用。